<< Tillbaka

La Brichola

Italiensk buffé


Vitello tonnato

Parmaskinksrullar fyllda med portabello och rostad paprika

Krämig tricoloresallad med rödpesto, crème fraiche samt räkor

Gorgonzolabakad kyckling med Milanosalami

”Insalata Caprese” (Tomat och mozzarellasallad)

Crostini med pesto alt. tapenade

Blandade oliver i färska örter


Grissini


Grillade grönsaker i basilika & vitlök

Hembakat foccacia samt tryffelsmör


245:-
per person


Medelhavs buffé


”Albondigas” – Heta köttbullar med tomatsås

Cannelloni fylld med spenat & fäskost

Kyckling brässerad i tomat, vitvin, citron & rosmarin

Grillade marinerade grönsaker

Plocksallad -cocktailtomater, gröna bönor med en schalottenlöksvinegrette

Vitlökscreme

Hummus

Olivrostade rotgrönsaker med fetaost

Smör & nybakat bröd


185: -
per person


East Asia

Asiatisk buffé


Teriyakimarinerade purjolöksfyllda

Entrecoterullader

Sesamstekta ingefärsmarinerade kycklingspett med satay sås (jordnötssås)

Wokade grönsaker

Vegetariska vårrullar med lime & chilidipp

Friterade räkchips

Nudelsallad med morötter & sockerärtor toppad med rostade sesamfrön

Stekt ris med ägg


165:-
per person


Indisk buffé


”Kyckling Vindaloo” – tomat, vitlök, rödvin & grädde

”Roghan Josh” – Lammgryta, färsk spenat & linser Tandoorigrillad scampi

”Raita” – Yoghurt smaksatt med koriander och spiskummin

Mango chutney

Chili pickels

Friterade papadums

Basmatiris smaksatt med grön kardemumma


195:-
per person


Spoon

Svensk buffé


Matjesilltårta

Rökt lax med pepparrotscreme

Klassisk potatissallad

Rostbiff med pickelscreme Västerbottenpaj

Ägghalvor toppade med sikrom

Plocksallad med äpple och rädisor

Hembakat bröd, knäckebröd och smör


Pris per person (kontakta oss för aktuellt pris)


Tillval till Svenska bufféen:


Prinskorv

Köttbullar

Honungsglacerade revben

Janssons frestelse


Västkust buffé


Tre sorters sill

Dillkokt potatis

Västkustsallad

Gravad lax med hovmästarsås

Ägghalvor med dill & räkröra toppade med löjrom

Blandad grönsallad

Bröd, smör och cheddarost


135:-
per person


Tillval till Västkust buffén.


Färska räkor till dagspris med dillmajonnäs och aioli

Färska havskräftor till dagspris med dillmajonäs och aioli

Färsk krabba till dagspris med dillmajonäs och aioli.


"Finger food”


Rostade rödbetor med chevre, pumpafrön & balsamicoreduktion.

Manchego (spansk hårdost) med grillad chorizo.

Gazpacho (kall spansk grönsakssoppa) serveras i glas med selleri.

Ceviche - räkor, lax, avokado, chili, koriander & lime.

Californiarolls- tempurafriterad tigerräka, avokado, isbergsallad, wasabi &

citronmajo.

Anklevermoussé på olivrostad crostini med mango & sultanrussinchutney.

Tryffel & salami - milanosalami fylld med tryffelfärskost & vattenkrasse.

Kallrökt lax - på grov surdegsskiva med hackat ägg & dillcremé.

Gambas al ajillo- gambas i vitlök, chili, olivolja serveras på ljust

surdegsbröd med hackade tomter & bladpersilja.

Semitorkade cocktailtomater med buffelmozzarella & basilika

serveras på crostini.

Löjrom på västerbottenpaj.

Talleggio på grillad baguette med hemgjord fikonchutney.

Fårost & marinerade oliver på spett.


25 - 45:-
per st   


Förrätter


Skummig hummersoppa, liten sallad på nykokt hummer, tryffelmajonäs.

Carpaccio på kalv toppas med rostade pinjenötter, ruccola & parmesan

Vit sparris med tryffelhollandaise och rostat parmaflarn

Ceviche på hälleflundra, avokado, räkor smaksatt med lime, chili, koriander


Varmrätter


Gödkalvsentrecote med mustig portvinssås & potatisterrin smaksatt med

lagrad Svecia

Örtmarinerad lammytterfilé med potatis och getostgratäng serveras med

timjansky.

Färskostfylld kycklingrullad serveras med rotfruktsgratäng samt

balsamicoreduktion

Pocherad torskrygg serveras med smörad hummersås, mandelpotatispuré

& parmesanströssel


Desserter


Vanilj & citrongräspannacotta serveras med passionsfruktscaramel och

färska jordgubbar

Cremé brulée serveras med färska bär

Key Lime Pie serveras med hallongrädde.

Vit chokladmousse serveras med Cointreaumarinerade bär och knäckflarn